Очистить от косточек 10 кг абрикосов и пропустить
через мясорубку. Растворить 10 кг сахара в 3 л воды при
температуре 60-70° С.
Сироп остудить до температуры не выше 25° С. Все
слить в стеклянную или эмалированную посуду емкостью
не менее 15 л, добавить 100 г дрожжей и поставить бродить в теплое место.
